Pancetta fresca di maiale nero semibrado Vacca Grassa 3) arrostire le salsicce sulla

3) arrostire le salsicce sulla brace

Al contrario del grasso del maiale tradizionale

selezionati presso allevatori di zona testati e garantiti da noi

può ricordare il jerky beef americano

Pancetta fresca di maiale nero semibrado Vacca Grassa 3) arrostire le salsicce sullaLa pancetta di maiale nero si distingue per un tenore dei tessuti decisamente pi sodo rispetto al maiale rosa. E' contraddistinta da una quantit notevole di grasso superficiale estremamente interessante al palato, per una sua consistenza oleosa, pi amabile rispetto a quello del maiale rosa tradizionale. Gli strati di grasso e magro sono meno frequenti della pancetta tradizionale, e il magro sempre minore del grasso e di un colore rosso acceso.